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一壶老酒讲出新故事
2018/09/13 作者:文/记者曾瑶 祝浪 图/记者谢佳杰 来源:贵安新区报
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  “还是当年那个味,没变!”“这真的是平坝老窖?”“没想到今天还能再次与平坝窖酒相遇,太难得了!”……品酒之余,阵阵感叹声传来。

  9月9日,一年一度的中国(贵州)酒博会盛大开幕。酒博会3号展厅一个展位上,“平坝窖酒”几个字勾起不少人的回忆,让人不由自主地放慢脚步,进入展厅细细品味一番。举杯换盏间,消费者满是对平坝窖酒的回忆,更是几代人对青春的回忆。

  刚重组不久的贵州平坝酒厂有限责任公司(以下简称平坝酒厂)携15款产品亮相酒博会,带给平坝窖酒老酒友意外惊喜。

  重出江湖

  带来更多惊喜

  自古黔山秀水出美景,好山好水出好酒。

  平坝窖酒作为贵州白酒行业的老字号,在重出江湖后,第二年参加酒博会,相对其它酒类来说,它算是“新客”,不过对于很多人来说,它可算得上是酒中“老者”了。

  据了解,刚重组后不久的平坝酒厂,2017年首次在酒博会上亮相,虽让不少消费者眼前一亮,但毕竟重组之初,公司百废待兴,难免显得有些仓促寒酸。

  经过一年多的重组、调整、经营和各方的努力,平坝酒厂全面步入正轨,酒厂的4条生产线生产正常。

  今年酒博会,平坝窖酒不仅如期而至,还给消费者带来了更多的惊喜。

  “展馆比去年大了一倍,酒系列也丰富了。不仅有经典老窖,还有新款酒与消费者见面。”平坝酒厂副总经理兼销售公司总经理张应伟说。

  据介绍,为了参加本次酒博会,给消费者带来不一样的体验,平坝酒厂将今年的展位设计成古色古香的经典色彩,更是携平坝酒厂的“金壶”“经典”“平安”三个系列15款酒与消费者见面。

  “毫无疑问,今年的销售额绝对会翻番!”谈及酒博会上,平坝酒厂的展销情况,平坝酒厂副总经理孙浩然不假思索,脱口而出,兴奋中带着自豪。

  据不完全统计,仅今年酒博会第二天,平坝酒厂就销售了200余件酒、销售额逾3万元。来自全国各地的客户到展厅品鉴,对平坝窖酒给予肯定,确定意向客户30余家,展馆的浏览人次上万次,现场活动参与人数上千。无论是销售额,还是客户数量,都远超去年酒博会的总和。

  参与展馆活动及品鉴后,不少人表示对平坝窖酒记忆深刻,为平坝窖酒重出江湖感到高兴,同时,对平坝窖酒现有产品品质给予肯定。

  黔中神品

  只留老厂诉芳华

  平坝窖酒重出江湖,再次与消费者见面,可谓一波三折。

  “去年7月,我们进厂以前,酒厂还是荒废的。”看着展厅里人来人往,张应伟心潮澎湃。

  “记得当初我们毕业刚参加工作时,能喝上一瓶平坝老窖,可是要花不少钱的。”说起平坝老窖,对于很多消费者来说,就是满满的回忆,但对于一些人来说,却是伤感和惋惜。

  “80年代的时候,进平坝酒厂上班,是一件多么光荣的事情。”说起当年平坝酒厂的辉煌,如今平坝酒厂生产车间班长、今年53岁的刘瑞荣异常激动。

  “那时候这里是二分厂,热闹得很,每天所有车间的生产都非常忙碌,大街小巷卖的都是平坝老窖,大家喝的都是平坝老窖。”指着酒厂内一排排生产车间,刘瑞荣给记者描述当年的盛况。

  刘瑞荣说自己酿了一辈子的酒,遗憾的是当年虽然进了众人羡慕的平坝酒厂,但只是一名临时工,并且进去没多久就出来了。不过现在又重新回来,还成了正式员工,当年的遗憾也算是弥补了。

  其实刘瑞荣的形容一点都不夸张。平坝窖酒之所以能勾起很多人的回忆,与它曾经辉煌的历史是分不开的。

  今天的贵州省平坝酒厂有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂,位于黔中腹地安顺市平坝区,酒厂始建于1952年,曾被国务院授予国家大型二级企业称号,曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白酒生产重点企业。

  平坝窖酒酿造工艺较为独特,在贵州传统的大小曲工艺基础上,兼收并蓄、扬长避短,吸收了部分浓香型酒的操作,以高粱、小麦、大米和100多味中药材为原辅料,取着名旅行家徐霞客誉为“串串宝珠链、天下第一泉”的珍珠泉水,采用“小曲糖化、大曲发酵、清蒸续糟、长期储存”传统固态发酵生产工艺,成就了平坝窖酒“浓酱协调、幽雅馥郁、细腻丰满、回味爽净”的独特风格,广受省内外消费者喜爱。

  平坝窖酒的产品有金壶牌平坝窖酒系列、平安牌平安酒系列、金壶春牌金壶春系列、平坝牌平坝酒系列等四大系列100多个品种。上世纪80年代,是该企业发展的巅峰时期。

  平坝窖酒不仅曾多次获贵州名酒称号,曾30余次荣获包括中国白酒金杯奖、92纽约国际名酒博览会金奖等在内的国际国内大奖及荣誉称号。

  全国着名白酒专家周恒刚盛赞平坝酒为“酒国精英、黔中神品、平坝奇葩”,还曾为平坝窖酒提诗“黔境佳酿有金壳,杜康品后尽折服。质地兼优春常在,群英酒种出诸侯。”

  后因受市场冲击,企业改制等种种因素的影响,平坝酒厂在经历时代的变迁后,逐渐淡出人们的视野,最终沉寂下来。

  今天的平坝酒厂内,参天大树之下,一栋栋具有年代感的老房子、斑驳的砖墙……还依稀记载着这个酒厂当年的芳华。

  公司重组

  进入振兴新纪元

  凤凰涅盘是为了更好地重生。

  2017年,对于平坝窖酒来说意义重大。沉寂近10年后,平坝窖酒迎来了重生之机。

  在贵州省委、省政府,安顺市委、市政府,贵安新区党工委管委会,平坝区委、区政府的关心和支持下,贵安商贸投资有限责任公司并购平坝酒厂协议于2017年7月10日正式签订,由此进入了平坝酒厂振兴发展的新纪元。

  张应伟和几位同事成了这个当时布满灰尘、沉静多时的老酒厂的第一批“主人”。

  资产、财务、业务交接、公司注册变更、包装、销售业务恢复、新产品开发、招聘人员……虽是老字号企业,重组起步之初,公司百废待兴,万事开头难。

  “那段时间,我们全部的精力都在酒厂,恢复生产、树立品牌、开发新产品,每一步的开始都是一次突破。”说起一年以来的接管工作,平坝酒厂总经理陈训华感慨不已。

  公司重组后,首先要做的就是恢复生产,在经过2017年的前期恢复准备工作后,经过短暂的蛰伏,平坝酒厂于2018年3月28日正式恢复生产。如今平坝酒厂生产已步入正轨,各项工作也在按计划进行中,日趋恢复精气神。

  9月4日,记者在平坝酒厂内看到,两个车间4条生产线上,工人们正在忙碌地填酒糟。伴随着升腾的水蒸气,白色的液体潺潺地流出,散发出独特的气味,整个车间都充满了平坝窖酒独特的香味。

  车间外不远的仓库前,一辆大货车正在装酒。不久,这车平坝窖酒就将出现在山东消费者的餐桌上。

  重塑品牌

  平坝窖酒未来可期

  “平坝窖酒是当年我们的结婚酒,是我俩婚姻的见证。”说起平坝窖酒,来自河北石家庄的李先生有着特殊的感情。

  在酒博会上,当他们再次看到平坝窖酒,感觉十分亲切,新婚的甜蜜跃上心头。近30年时光,就如同一坛平坝老酒,历久弥香,回味绵长。

  在酒博会上,大家对平坝窖酒的回忆是满满的,对昔日的贵州名酒重回大众餐桌更是欣喜不已。

  “其实我们今年参加酒博会,主要目的是征集消费者对平坝窖酒的意见,同时宣传平坝窖酒,为下一步打开市场作铺垫。”张应伟说。

  据介绍,为保证平坝窖酒的品质,平坝酒厂专门请回当初的老师傅来指导酿酒,严格按照平坝窖酒的传统工艺进行酿造,打造平坝窖酒的经典品质。

  经过一年的努力,目前,平坝酒厂已开拓了重庆、河北、山东、河南、广东、广西等省外市场。省内在贵阳、遵义、毕节、安顺、贵安等地销售,全国已有30余家经销商。

  “依托本次酒博会,我们打算在年内将经销商发展到50家,然后一年一个小目标,一步一步向前发展,重塑平坝窖酒在贵州白酒行业的品牌。”陈训华说。

  很多人对平坝窖酒都有着一种年代情怀,平坝酒厂想利用平坝窖酒曾经在山东、河南、重庆等省区的部分市场还有一定的品牌记忆和市场基础,采用特许经营、品牌合作、个性定制等模式,多措并举、多点布局,广泛招商、大力扶商,打开市场销售局面。同时,通过调研选取有较好市场基础的县级区域作为目标市场,与经销商共同投入进行系统开发,建设营销阵地,以点带面,逐步发挥辐射效应,并充分利用好电商营销、会议营销、事件营销、专卖营销、微信营销等方式和手段,扩大销售业绩。

  在人才培养上,平坝酒厂拟采取内外部培训、委托培养、到其他白酒企业考察学习等方式,用3-5年时间逐渐培养自身的管理人才队伍、营销人才队伍、技术人才队伍。同时,在保证经典系列酒的基础上,研发更多新的系列酒,以适应市场需求。

  下一步,平坝酒厂还将选择有实力的经销商,在省内打造10个500万的销售市场;在省外打造10个1000万的销售市场,力争通过10年时间,进入贵州销售前三强,通过20年时间,进入全国销售15强。

  “我们希望通过努力,在一定时间内,让平坝窖酒回到贵州名优白酒行列中去,找到属于它的位置,让更多的人找回当年的记忆。”陈训华说。(文/记者曾瑶 祝浪 图/记者谢佳杰 来源:贵安新区报)

编辑:李易淋 主编:李易淋  
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